Kruiden: Alpinia galanga (Laos)

Algemeen

Laos is een plant, verwant aan gember. Het wordt ook wel eens Thaise gember of galanga genoemd. Het is een meerjarige plant uit de tropen en wordt 2m. hoog. De Ringer - Trabajo propio, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34780554 - By Raffi Kojian - http://Gardenology.org, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=14651075 - Von Meneerke bloem - Eigenes Werk, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=8488012 - By Ringer - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=34807431

Opkweken

Bij ons opkweken als kuipplant. Kan ’s zomers in de volle zon.

Oogsten

Dit kruid is een verse, of gedroogde, gemalen wortelstok. Bij invriezen blijft de smaak beter bewaard dan bij drogen. By No machine-readable author provided. McLeod assumed (based on copyright claims). - No machine-readable source provided. Own work assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=691335 - By Piano non troppo (talk) - Own work (Original text: I created this work entirely by myself.), Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12137367

Gebruik

De wortel wordt heeft een milde gembersmaak maar heeft ook iets scherper wat neigt naar peper, ruikt naar citrus en pijnbomen. Hij wordt vers, gedroogd of ingemaakt gebruikt. Laos kan in recepten vervangen worden door gember en een beetje peper. Je kan het bijv. gebruiken in aardappelsoep, schapenvlees, rundergebraad, haring, salade, oosterse gerechten.